Les signatures maison
Nos créations de saison, imaginées au comptoir : spiritueux travaillés, notes fraîches et un dressage soigné, à découvrir au fil des mois.
Vieux-Port · Place Thiars · 13001
Un bar à cocktails à Marseille de compétition
Au Caribou, quand la cuisine passe la main, le comptoir prend le relais. Créations signature de saison, classiques revisités et couleurs franches : l’un des bars à cocktails les plus vivants du Vieux-Port.
Le comptoir
Le rendez-vous cocktails de la place Thiars
À deux pas des quais, le bar du Caribou est de ces adresses où l’on s’attarde. On y entre pour un premier verre au soleil, on y reste pour l’ambiance qui monte à la nuit tombée. Le comptoir ne s’efface jamais : il fait partie, à part entière, de l’esprit de la maison.
Ici, un cocktail n’est pas une consommation, c’est un moment. On prend le temps de vous demander vos goûts, de vous guider, d’ajuster le verre à votre palais. C’est cet accueil — sans chichi, fidèle à Marseille — qui fait revenir les habitués soir après soir.
Venez découvrir un bar à cocktails sur le port où cuisine maison de saison et comptoir animé se retrouvent jusqu'à 2 h du matin, 7 jours sur 7.
Nos créations
Des cocktails signature, travaillés de saison
Produits frais, sirops maison, fruits et herbes à portée de main : nos barmans composent une carte qui suit les saisons plutôt que des mélanges tout prêts. Chaque verre a sa couleur, son geste et son histoire.
Voir la carte des cocktailsRetrouvez toute l'inventivité de nos créations maison : une collection de cocktails renouvelée à chaque saison, avec des produits frais et des sirops faits sur place.
Trois familles
Ce que l’on boit au comptoir
Du grand classique au verre le plus inattendu, notre carte se lit comme une envie. Trois familles pour trouver le vôtre.
Les classiques revisités
Negroni, spritz, sour ou old fashioned : les grands classiques, exécutés avec exigence et une touche marseillaise bien à nous.
Sans alcool & fraîcheur
Des mocktails aussi soignés que le reste de la carte, agrumes et herbes du moment, pour trinquer sans compromis sur le plaisir.
Le savoir-faire
Un comptoir vivant, des barmans qui conseillent
Ce qui distingue un bon bar, cela se voit au premier regard : un back-bar bien fourni, des fruits frais, des herbes, et un barman qui prend le temps d’échanger. Au Caribou, le comptoir est un lieu de rencontre autant qu’un lieu de service.
Dites-nous ce que vous aimez — plutôt vif et acidulé, plutôt rond et enveloppant — et nous vous guidons vers le verre juste. C’est cette constance, verre après verre, qui a valu au Caribou de figurer parmi les meilleurs bars à cocktails de France.
C'est cette exigence qui nous vaut notre distinction aux French Bar Awards et qui a fait du Caribou le plus grand back bar de la région.
Le bon moment
De l’apéro au soleil jusqu’au bout de la nuit
De la fin d’après-midi à l’heure bleue, la terrasse se garnit et l’on boit un premier verre face au port. C’est le créneau doux, détendu, celui d’un apéro qui s’étire sans se presser.
Puis la ville change de tempo : la musique monte d’un cran, le comptoir s’anime et les créations les plus ambitieuses sortent. Le bar reste ouvert bien après la cuisine — de quoi prolonger la soirée, un cocktail à la main, place Thiars.
Idéal pour marquer une pause en sortant du bureau : la terrasse s'anime dès la fin d'après-midi et le comptoir reste ouvert bien après la cuisine.
Nos conseils
Réussir sa soirée cocktails
Quelques repères tout simples pour profiter pleinement du comptoir, du premier verre à la dernière tournée.
Réservez le week-end
Par beau temps, la terrasse part vite. Une table réservée, c’est la vue garantie et l’apéro sans attendre.
Dites vos goûts
Vif ou rond, sec ou fruité, avec ou sans alcool : plus vous nous en dites, plus le verre vous ressemble.
Accompagnez le verre
Une planche à partager ou quelques bouchées de saison tiennent la distance sans couper l’appétit du dîner.
Explorer le Caribou à Marseille
La carte, le lieu, le restaurant : prolongez la visite autour du bar à cocktails.
Consultez aussi notre sélection de quartiers pour trouver la meilleure adresse du Vieux-Port selon votre envie.
Bon à savoir
Bar à cocktails à Marseille : questions fréquentes
Où se trouve le bar à cocktails du Caribou à Marseille ?
Le Caribou est place Thiars, sur le Vieux-Port de Marseille (13001), à deux pas des quais, du cours d’Estienne d’Orves et de la Canebière. Le comptoir et la terrasse donnent sur l’une des places les plus animées de la ville.
Peut-on venir juste pour un cocktail, sans dîner ?
Oui. Au-delà du restaurant, Le Caribou est un véritable bar à cocktails : installez-vous au comptoir ou en terrasse simplement pour un verre, à l’apéro comme en soirée.
Jusqu’à quelle heure le bar est-il ouvert ?
Le service se poursuit tard : le bar à cocktails reste ouvert bien après la cuisine, jusque tard dans la nuit, pour prolonger la soirée place Thiars.
Proposez-vous des cocktails sans alcool ?
Bien sûr. Nos mocktails sont travaillés avec le même soin que le reste de la carte — agrumes, herbes fraîches et sirops maison — pour trinquer sans compromis.
Faut-il réserver pour un apéro en terrasse ?
Pour un simple verre au comptoir, rarement. Mais pour une terrasse bien placée le week-end ou par beau temps, la réservation évite l’attente et garantit la vue. En groupe, elle est vivement conseillée.
Peut-on privatiser le bar pour un événement ?
Absolument. Anniversaires, afterworks, repas d’équipe ou privatisation complète : contactez l’équipe et nous organisons votre moment sur mesure autour du comptoir.
Envie d’un cocktail place Thiars ?
Réservez votre table au Caribou, sur le Vieux-Port de Marseille — terrasse au soleil et bar à cocktails de compétition, jusque tard dans la nuit.