Panisses sauce yaourt
Le classique marseillais revisité : sésame, cumin, citron et herbes fraîches. Végétarien, croustillant, parfait pour ouvrir le bal.
Vieux-Port · Place Thiars · 13001
Un bar à tapas au cœur du Vieux-Port
Des assiettes à picorer posées au centre de la table, un cocktail signature à la main et la terrasse de la place Thiars pour décor : au Caribou, les tapas se partagent de l’apéro jusqu’à tard.
L’esprit tapas
Picorer, partager, prolonger la soirée
Le principe est simple : plutôt qu’une assiette chacun, on commande plusieurs petits plats et on les partage. Au Caribou, la rubrique « Entrées & tapas » de la carte est pensée pour ça — des bouchées franches, cuisinées maison, qui passent de main en main au rythme de la conversation.
Panisses marseillaises, poulet karaagé, boulettes de porc façon thaï ou ceviche de daurade : la carte voyage entre la Provence, l’Asie et l’Amérique latine, et change avec les saisons. De quoi composer un apéro dînatoire sans jamais commander deux fois la même chose.
Envie d'en savoir plus sur l'adresse ? Découvrez notre bar à Marseille et parcourez la carte du moment avant de rejoindre la place Thiars.
Tapas & cocktails
Le bon verre pour chaque bouchée
Classé 41e bar à cocktails de France aux French Bar Awards 2025, Le Caribou ne sert pas les tapas avec n’importe quoi. Un cocktail vif et acidulé pour le ceviche, une création plus ronde pour les planches : demandez au comptoir, les barmans adorent composer l’accord.
Découvrir nos cocktailsÀ partager
Nos tapas incontournables
Quelques assiettes qui reviennent sur presque toutes les tables. La sélection évolue avec la carte de saison — la carte complète est à retrouver en ligne.
Poulet karaagé
Cuisses de poulet marinées au gingembre et au soja, frites minute et servies avec une mayo sriracha qui réveille l’apéro.
Ceviche de daurade
Citron vert, yuzu, concombre, tomate cerise, oignon rouge et pousses de coriandre sauvage : la fraîcheur d’un bord de mer.
Boulettes de porc croustillantes
Façon thaï, relevées d’une sauce sriracha. Le genre de bouchée dont il ne reste jamais la dernière.
Sashimi de saumon
Tranché fin, relevé de miso et de yuzu : une tapa légère qui accompagne à merveille un cocktail d’agrumes.
Œuf mayo, chips de Serrano
L’œuf mayo de bistrot, twisté de pickles, de graines de moutarde et de chips de jambon Serrano.
Les planches
Des planches généreuses au milieu de la table
Pour les grandes tablées, rien ne vaut une planche. Celle de fromages réunit comté 18 mois, bleu du Queyras, picodon et tomme chistera du Pays basque. Celle de charcuterie italienne aligne finocchiona IGP, speck et jambon blanc truffé.
On les complète volontiers de quelques bouchées plus audacieuses — gambas aux pousses d’épinard et huile de truffe, foie gras mariné au porto et au cognac — pour un apéro qui se transforme, sans prévenir, en dîner.
Le moment
De l’apéro jusqu’au bout de la nuit
Le Caribou est à la fois restaurant et bar : on peut venir juste pour quelques tapas et un verre, en terrasse face au port ou à l’intérieur, dans la salle aux chaises en rotin.
Cuisine de 11 h à 23 h
Les tapas se commandent tout au long du service, du déjeuner au soir.
Bar jusqu’à 2 h
Le comptoir reste ouvert bien après la cuisine pour prolonger la soirée.
Groupes bienvenus
Afterwork, anniversaire, repas d’équipe : les tapas se prêtent à toutes les tablées.
Explorer le Caribou à Marseille
Le bar, la carte, les cocktails : prolongez la visite autour de la place Thiars.
Bon à savoir
Bar à tapas à Marseille : questions fréquentes
Où trouver un bar à tapas sur le Vieux-Port de Marseille ?
Le Caribou est au 38 place Thiars (13001), à deux pas des quais du Vieux-Port, du cours d’Estienne d’Orves et de la Canebière. Les tapas se dégustent en terrasse sous la pergola ou à l’intérieur.
Quelles tapas sont servies au Caribou ?
La rubrique « Entrées & tapas » propose notamment panisses sauce yaourt, poulet karaagé, boulettes de porc façon thaï, ceviche de daurade, sashimi de saumon, gambas à l’huile de truffe, ainsi que des planches de fromages et de charcuterie italienne. La sélection évolue avec les saisons.
Peut-on venir juste pour des tapas et un verre ?
Oui. Le Caribou est aussi un bar à cocktails : installez-vous au comptoir ou en terrasse pour quelques assiettes à partager et un cocktail, sans prendre de plat.
Jusqu’à quelle heure peut-on commander des tapas ?
La cuisine est ouverte de 11 h à 23 h. Le bar prend le relais jusqu’à 2 h du matin pour prolonger la soirée.
Y a-t-il des tapas végétariennes ?
Oui, par exemple les panisses sauce yaourt au sésame, cumin et citron, ou la planche de fromages. N’hésitez pas à demander conseil au service.
Peut-on réserver pour un apéro tapas en groupe ?
Bien sûr. Afterworks, anniversaires ou repas d’équipe : réservez une table en ligne ou contactez l’équipe pour une privatisation autour des planches à partager.
Un apéro tapas place Thiars ?
Réservez votre table au Caribou, sur le Vieux-Port de Marseille — assiettes à partager, cocktails signature et terrasse au soleil.